Biscuit กับ Cookie ต่างกันอย่างไร? ไขข้อสงสัยขนมยอดฮิต

หากพูดถึงขนมอบที่กรอบอร่อย หลายคนอาจจะเคยสงสัยว่า Biscuit กับ Cookie ต่างกันอย่างไร? เพราะบางครั้งเราอาจได้ยินคำสองคำนี้ใช้แทนกัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว Biscuit และ Cookie มีความแตกต่างกันทั้งในเรื่องของคำเรียกและลักษณะของขนมในแต่ละวัฒนธรรม

Biscuit คืออะไร?

คำว่า “Biscuit” มีรากศัพท์มาจากภาษาละตินว่า “bis coctus” ซึ่งหมายถึง “อบสองครั้ง” ในประเทศอังกฤษและประเทศอื่น ๆ ในยุโรป Biscuit จะหมายถึงขนมอบที่มีลักษณะบาง กรอบ และมักจะมีรสหวานหรือเค็ม เช่น แครกเกอร์ หรือขนมปังกรอบ

Cookie คืออะไร?

คำว่า “Cookie” มีต้นกำเนิดมาจากภาษาดัตช์คำว่า “koekje” ที่แปลว่า “ขนมเค้กชิ้นเล็ก” ในประเทศสหรัฐอเมริกา Cookie จะหมายถึงขนมอบที่มีลักษณะนุ่มหรือกรอบ มีส่วนผสมหลากหลาย เช่น ช็อกโกแลตชิพ ถั่ว หรือผลไม้อบแห้ง

ความแตกต่างระหว่าง Biscuit และ Cookie

• ลักษณะเนื้อสัมผัส
  • Biscuit: มักจะมีลักษณะบาง เบา และกรอบ
  • Cookie: มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ตั้งแต่นุ่มจนถึงกรอบ ขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสม
• วัฒนธรรมและการเรียกชื่อ
  • ในอังกฤษและประเทศเครือจักรภพ: คำว่า Biscuit ใช้เรียกขนมที่คนอเมริกันมักเรียกว่า Cookie
  • ในสหรัฐอเมริกา: Biscuit หมายถึงขนมปังขนาดเล็กที่มักรับประทานคู่กับอาหารเช้า เช่น บิสกิตกับเกรวี่
• ส่วนผสมและรสชาติ
  • Biscuit: ส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมที่เรียบง่าย เช่น แป้ง น้ำตาล และเนย
  • Cookie: มีส่วนผสมที่ซับซ้อนกว่า เช่น ช็อกโกแลต ถั่ว หรือข้าวโอ๊ต

วิธีเลือกซื้อ Biscuit และ Cookie

• เลือกตามความชอบ: หากคุณชอบขนมที่กรอบและเบา Biscuit อาจเป็นตัวเลือกที่ใช่ แต่หากคุณชอบขนมที่มีรสชาติหวานและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย Cookie อาจเหมาะกับคุณมากกว่า
• อ่านฉลากสินค้า: ตรวจสอบส่วนผสมและปริมาณน้ำตาลหรือไขมัน เพื่อให้เหมาะสมกับความต้องการของคุณ

วิธีทำ Biscuit และ Cookie ง่าย ๆ ที่บ้าน

สูตรทำ Biscuit

1. ผสมแป้งสาลี 2 ถ้วยตวงกับผงฟู 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย
2. ใส่เนย 100 กรัม และนวดจนส่วนผสมเป็นเม็ดเล็ก
3. เติมน้ำเย็นทีละน้อย นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
4. รีดแป้งให้บาง และตัดเป็นรูปทรงตามชอบ
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที

สูตรทำ Cookie

1. ตีเนย 150 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัมจนเข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง และวานิลลา 1 ช้อนชา
3. ผสมแป้งสาลี 2 ถ้วยตวงกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา และใส่ลงในส่วนผสม
4. เติมช็อกโกแลตชิพหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามชอบ
5. ตักแป้งลงบนถาดอบ และอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที

ถึงแม้ว่า Biscuit และ Cookie จะเป็นขนมอบที่มีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างในแง่ของลักษณะเนื้อสัมผัส วัฒนธรรมการเรียกชื่อ และส่วนผสม การเลือกว่าจะกินหรือทำขนมประเภทใดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณเอง